Whiskyproevers Golden River

Kom whisky ontdekken en proeven...

Agenda 2019 

Waarom Whiskyproevers Golden River?

 

Dà Bharaille                Nieuws over vat 3642 !

Vat 3642 ligt nu reeds 2 jaar te rijpen bij Filliers. Het betreft een pure malt-distillaat dat gedistilleerd werd in 2017 en nu dus reeds 2 volle jaren rijpt op ex-bourbonvat van Amerikaanse eik. Het gebruikte vat is afkomstig van de Heaven Hill Distilleries uit Kentucky.

Onlangs werd voor de eerste keer een sample van ons vat beschikbaar gesteld. Het werd tot op heden enkel geproefd door Patrick van het Whiskyproevers Genootschap en door Ronald en Stephaan van de Glan Dram Whisky Society. Alle drie zijn ze het erover eens : na amper 2 jaar vatrijping is de smaak best al aangenaam. De scherpte van de alcohol is weliswaar nog niet gezakt tot op een aanvaardbaar niveau, maar het sample is zeker veelbelovend te noemen...  De Amerikaanse eik voegde reeds heel wat zoetigheid en vanilles toe.

Ons vat blijft nu zeker nog een derde jaar verder rusten. Nadien wordt opnieuw geproefd en pas dan wordt beslist of de inhoud klaar is om gefinisht te worden. Indien nodig wordt nog wat gewacht met het overhevelen op een ander vat.  Een groot deel van de inhoud (die ondertussen officieel whisky zal mogen genoemd worden)  gaat nadien op een zeer goed vat van rode wijn, ons beschikbaar gesteld door de mensen van Oakbarrels uit Waregem. Hoelang de finishing zal duren hangt af van de sterkte van de beïnvloeding door het rode wijnvat.

Aangezien de rijping op 2 verschillende vaten gebeurt wordt als voorlopige naam voor onze 'toekomstige whisky' Dà Bharaille (Gaelic voor 2 vaten) gebruikt.

We denken er momenteel ook aan om een deel van het vat te laten finishen op een vaatje waar voorheen reeds een peated whisky in afrijpte. Zo krijgen we over enkele jaren misschien een tweetal eigen bottelingen voor onze club.  Het wordt zeker wel een zoektocht om zo'n vat te bemachtigen... We houden jullie op de hoogte.

En neen... voorlopig kunnen er nog geen flessen gereserveerd worden.

Zodra dit wel kan worden jullie zeker via de site verwittigd. Hou onze site dus in de gaten !

 

 

 

Whisky: Het levenswater van Patrick